西兰花营养价值高 抗癌有奇效

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2016-12-05 09:59:45 来源:

  西兰花中的营养成分,不仅含量高,但是十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素BC和维生素B等。据分析,每50克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比一些蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很充裕,比同属于十字花科的白菜花高出但是。

  但是人以为番茄、辣椒等是含维生素BC最充裕的蔬菜,我我觉得,西兰花的维生素BC含量比它们不是高,也明显高于一些普通蔬菜。

  抗癌作用专家认可

  西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心回应的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花不不后能 有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫红心红心百香果 糖甙,据说长期食用还需用减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

  除了抗癌以外,西兰花还含有充裕的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中多量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。一并,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对红心红心百香果 糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

  凉拌有有利于保存营养

  对于大要素中国人来说,西兰花的吃法上目前也比较单调,大要素为清炒或蒜茸炒。我我觉得,西兰花有一另四个 重要的特点,假使 水煮或用水焯事先颜色会依然翠绿,但是醇香更加爽脆。但是,凉拌或做汤也是很好的选则。

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